Khi tan ca lúc sáu giờ tối, Xiaoyu, người đã làm việc cả ngày tại công ty, đến một cửa hàng nướng gần tòa nhà công ty để ăn tối trước khi bắt đầu đi tàu điện ngầm về nhà. Cửa hàng nướng này không quá rộng, nhưng rất đông khách. Trong một thời gian ngắn, hầu như tất cả các bàn trong quán đã được lấp đầy. Khi Xiaoyu nhìn quanh, cô nhận ra rằng phần lớn thực khách là những người trẻ tuổi giống mình, đến đây để ăn một mình.
Xiaoyu thích cửa hàng này vì cô cảm thấy không hề ngại ngùng khi ăn một mình ở đây. bảng xếp hạng bóng đá Thực tế, từ cách bố trí chỗ ngồi đến số lượng suất ăn trong thực đơn, cửa hàng này luôn thể hiện rõ thông điệp: đây là nơi chào đón những ai muốn dùng bữa một mình. Sau khi bữa tối kết thúc, Xiaoyu tiếp tục lang thang thú vị trong trung tâm thương mại. Ăn một mình, đi dạo một mình, sống một mình: Xiaoyu chỉ là một hình ảnh thu nhỏ của giới trẻ trong nhịp sống nhanh chóng của đô thị hiện đại.
kinh tế độc thân
Sống một mình thật tuyệt, tôi rất thích.
Xu hướng
mì chua cay sẵn sàng ăn
Theo phân loại, các đối thủ chính trong lĩnh vực lẩu tự sưởi hiện nay có thể chia thành ba nhóm: nhóm đầu tiên là các ông lớn trong ngành lẩu truyền thống như Haidilao, Xiaolongkan và Dalongyi, họ tận dụng nền tảng thương hiệu cũ để tung ra dòng sản phẩm lẩu tự sưởi, phá vỡ ranh giới sử dụng địa điểm truyền thống. kết quả bóng đá hôm nay Nhóm thứ hai là các nhà sản xuất đồ ăn nhẹ như Sanzhishen, Liangpin Shop và Lay's, đều đã tung ra sản phẩm lẩu tự sưởi. Nhóm thứ ba là các thương hiệu mới nổi với phong cách "hot trend" như Zihao Pot, Mo Xiaoxian và Shi Zuren, chuyên về thực phẩm nhanh.
Trước đó, phía Mo Xiaoxian tiết lộ rằng doanh số tổng thể trong thời gian đại dịch đã tăng gần gấp bốn lần so với cùng kỳ. Còn theo số liệu mà Zihao Pot công bố vào tháng Ba, đơn đặt hàng trực tuyến của họ trong thời gian đại dịch đã tăng 200-300%.
Vào tháng 5 năm nay, Mo Xiaoxian, Zhaihao Pot, và Shizuren cùng hoàn thành vòng gọi vốn trong một tuần.
Ngày 9 tháng 5, Shi Zuren hoàn thành vòng tài trợ A trị giá vài triệu nhân dân tệ do Zhonghui Capital đầu tư, Qingling Capital đảm nhiệm vai trò cố vấn tài chính độc lập, chủ yếu dùng cho xây dựng thương hiệu, tuyển dụng nhân sự và mở rộng kênh. Ngày 11 tháng 5, Zihao Pot hoàn thành vòng tài trợ B trị giá hàng triệu nhân dân tệ do Matrix China đầu tư độc quyền. Ngày 17 tháng 5, Mo Xiaoxian thông báo đã hoàn thành vòng tài trợ A trị giá vài triệu nhân dân tệ do Jinding Capital đầu tư độc quyền, Qingtong Capital đảm nhiệm vai trò cố vấn tài chính độc lập. Theo thông tin, khoản tài trợ này sẽ được sử dụng chủ yếu cho việc mở rộng kênh offline, tối ưu hóa toàn chuỗi và xây dựng thương hiệu.
Ngoài ra, lẩu tự sưởi còn trở thành động lực tăng trưởng mới cho một công ty gia vị - Yihai International là nhà cung cấp độc quyền cho nước lẩu của Haidilao, và doanh thu của họ chủ yếu đến từ ba nguồn: gia vị lẩu, gia vị Trung Quốc đa năng và thực phẩm tiện lợi. Từ năm 2017 đến 2019, doanh thu từ việc bán thực phẩm tiện lợi cho bên thứ ba của công ty đã tăng từ 61 triệu nhân dân tệ lên 978 triệu nhân dân tệ, tốc độ tăng trưởng năm sau năm trước là 625% và 120%.
thức ăn nhẹ thay thế bữa chính, bữa chính thức ăn nhẹ
Little Fresh Box
Thực tế, ngay từ khi thương hiệu lẩu tự hầm - Zhaihao Pot được thành lập, người sáng lập Cai Hongliang đã nhắm đến hai xu hướng lớn trên.
Theo tài liệu, Zihao Pot bắt đầu sản xuất vào cuối tháng 12 năm 2017 và ra mắt vào tháng 1 năm 2018. Điều đáng chú ý là người sáng lập Zihao Pot, Cai Hongliang, cũng là người sáng lập thương hiệ Sau khi thương hiệu Bai Caowei được mua với giá 960 triệu nhân dân tệ vào năm 2016, Cai Hongliang đã chuyển sang khám phá thị trường "snack online". "Zihao Pot" chính là kết quả của cuộc hành trình đó.
mì ăn liền cao cấp
Về quy mô thị trường và không gian phát triển của lẩu tự sưởi, các ý kiến khác nhau. Trước đó, Wang Zhengqi, người sáng lập Mo Xiaoxian, cho rằng hiện nay, quy mô người dùng của lẩu nhỏ tự sưởi đạt khoảng 100 triệu người, nếu tính theo số lượng lý tưởng là 400 triệu người dùng, thì còn nhiều không gian phát triển.
Tuy nhiên, theo quan điểm của nhiều chuyên gia trong ngành, lẩu tự hầm vẫn còn một số vấn đề cần vượt qua để phát triển, và không gian tăng trưởng lâu dài là hạn chế.
Liu Peng, phó giám đốc phòng nghiên cứu tài chính của Changcheng Securities và người phụ trách nhóm tiêu dùng lớn, cho biết hiện nay hương vị của lẩu tự sưởi chưa tốt, và việc cải thiện hương vị khó giải quyết. Một nhà phân tích khác trong ngành thực phẩm và đồ uống cho biết từ tỷ lệ mua lại và quy mô thị trường, không gian phát triển trong tương lai có hạn chế. Hu Yinrong, cố vấn cao cấp về nhà hàng, cho rằng đại dịch này đã thay đổi thói quen tiêu dùng của một bộ phận người. 8bet So với mì ăn liền, lẩu tự sưởi có hương vị đậm đà hơn, được nhiều người trẻ ưa chuộng, nhưng nhược điểm là giá cao hơn so với các thực phẩm tiện lợi thông thường.
Biến chuyển
Cần lưu ý rằng thị trường thực phẩm ăn liền phía sau lẩu tự hầm đang trải qua một cuộc biến chuyển toàn diện.
Cơ hội đầu tư giai đoạn đầu trong ngành hàng tiêu dùng nhanh Trung Quốc 2020
Thị trường thực phẩm tiện lợi Trung Quốc
thực phẩm tiện lợi
Do cạnh tranh gay gắt từ các dịch vụ giao đồ ăn và đồ ăn nhẹ, các nhà sản xuất mì ăn liền đã nâng cấp sản phẩm, tung ra các công nghệ mới như đông khô và đóng gói chân không để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về tính tiện lợi, dinh dưỡng và trải nghiệm ăn uống.
Báo cáo chỉ ra rằng thay đổi lớn nhất trong thị trường thực phẩm tiện lợi chính là công nghệ tự sưởi. Anjianie Jiang, nhà phân tích nghiên cứu thực phẩm và đồ uống của Mintel China, cho biết thị phần của thực phẩm tự sưởi đã tăng từ 4,4% vào năm 2018 lên 7,6% vào năm 2019.
Các món ăn tự sưởi có nhiều lựa chọn, bao gồm lẩu, cơm, thịt nướng, mì, cháo, canh, thậm chí là cháo ngọt, bao gồm hầu hết các bữa ăn thay thế truyền thống. Về mặt quy trình chuẩn bị, thực phẩm tự sưởi thậm chí còn yêu cầu ít hơn so với mì ăn liền, nhưng vẫn có thể đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Trung Quốc đối với đồ ăn nóng.
Theo dữ liệu từ Mintel China, tính theo tỷ trọng doanh thu, thị phần của mì ăn liền trong thị trường thực phẩm tiện lợi năm 2018 chiếm 95,6%, trong khi thị phần của thực phẩm tự sưởi là 4,4%. Dự đoán năm 2019, thị phần của mì ăn liền là 92,4%, trong khi thị phần của thực phẩm tự sưởi là 7,6%. Điều này có nghĩa là có không gian phát triển lớn cho thực phẩm tự sưởi?
Về điều này, Anjianie Jiang cho biết, nhìn chung, mức độ thâm nhập của mì ăn liền cao hơn so với sản phẩm tự sưởi. Tỷ lệ người tiêu dùng trong sáu tháng qua không ăn bất kỳ loại thực phẩm tự sưởi nào như cơm tự sưởi, lẩu tự sưởi và thịt nướng tự sưởi lần lượt là 21%, 16% và 25%. Trong khi đó, tỷ lệ người không ăn các loại mì nấu, mì pha, mì khô và mì khô trộn lần lượt chỉ là 6%, 6%, 7% và 12%. Do mức độ thâm nhập và tỷ lệ người sử dụng thường xuyên của sản phẩm tự sưởi thấp hơn so với mì ăn liền, nên cơ sở tăng trưởng của nó nhỏ hơn.
kinh tế độc thân
Tuy nhiên, chúng tôi hiện không thể thấy liệu những người tiêu dùng thường xuyên này có thường ăn một mình hay không,
Dịch vụ khách hàng WeChat
